Aktuelle Termine

5. Mai 2007 - 14:00 Uhr -Kochschule Typisch Mai
Mai Menü
Holsteiner Ziegenkäse in Laugenbrot gebraten mit Rhababer-Grünen Pfeffergelee dazu regionale Bio-Salate
• Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Mairüben-Waldmeistersalat und kaltgerührten Cranberries
• Kalbsfilet im Ganzen gebraten mit Brunnenkresse-Hollandaise, Spargel und Neuen Kartoffeln mit Sauerrahm
• Friesentarte mit Erdbeeren, Aprikosen und Sauerampfersahne

2. Juni 2007 - 14:00 Uhr -Kochschule Rund ums Grillen
Fisch und Fleisch perfekt mariniert
• Schweinesteaks mit Bärlauchmarinade
• Rinderhüfte mit Paprika und Knoblauch mariniert
• Lachssteaks mit Buttermilch und Pfeffer mariniert
• Thunfischsteaks mit Estragon und Senf mariniert

Saucen
• Aioli
• Salsa verde
• Tomaten-Chili-Ketchup

Salate
• Salat von Neuen Kartoffel und Spargel
• Nudelsalat mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum
• Blattsalat mit allen Drum und Dran

7. Juli 2007 - 14:00 Uhr -Kochschule Grillen mal anders
Fisch und Fleisch perfekt mariniert
• Hühnerbrust in Rum und Zitrone mariniert
• Schweinesteak in Tandoori und Kokos mariniert
• Makrelenfilet in Koreander, Ingwer und Cumin mariniert
• Lachsfilet mit Orange und Graham Marsala mariniert

Saucen
• Hot Banana-Ketchup
• Mango-Chutney
• Wasabi-Creme fraiche
Salate • Kichererbsensalat mit Chili und Tomate
• Karotten-Erdnusssalat mit Ananas
• Zuckerschoten-Mangosalat mit Cashew-Kernen